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茶业的祖师爷:陆羽

时间:2018-01-15 15:16   点击:680   标签:茶业,的,祖,
摘要:陆羽,字鸿渐,号桑苎翁,唐代复州竞陵(今湖北天门)人。陆羽生性特别喜爱茶。他为了研究茶的品种和特性,游历神州大地,到各产茶之地采茶、制茶。后来隐居到江西上饶广教寺,种植数亩茶园,开凿一眼清泉(即陆羽泉),著作《茶经》。

茶业的祖师爷:陆羽

陆羽,字鸿渐,号桑苎翁,唐代复州竞陵(今湖北天门)人。出生后即遭父母遗弃,被附近龙盖寺和尚收养,遂自幼为僧。及长,聪明颖慧,博学恢谐。因卜得卦辞“鸿渐于陆,其羽可用为仪”,便以“陆”为姓,以“羽”为名,以“鸿渐”为字。陆羽生性特别喜爱茶。他为了研究茶的品种和特性,游历神州大地,到各产茶之地采茶、制茶。但他淡泊名利,拒绝朝廷诏拜太子文学、太常寺太祝等官,潜心研究茶学。后来隐居到江西上饶广教寺,种植数亩茶园,开凿一眼清泉(即陆羽泉),著作《茶经》。《茶经》共三卷,十篇。将茶的性状、品质、产地、种植、采制加工,烹饮方法及用具等,尽皆论及,是我国乃至世界最早的茶书。 因陆羽种茶、采茶、制茶、饮茶、研究茶,且著有《茶经》,故被茶农、茶商、茶肆及其他卖茶者祀为祖师、茶神,将陆羽的像画成画,或烧制成陶瓷供奉。
《茶经》与陆羽
公元760年,陆羽隐居江南各地,撰《茶经》三卷。
陆羽所著《茶经》三卷十章七千余字,分别为:卷一,一之源,二之具,三之造;卷二,四之器;卷三,五之煮,六之饮,七之事,八之出,九之略,十之图。是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结;是陆羽躬身实践,笃行不倦,取得茶叶生产和制作的第一手资料后,又遍稽群书,广采博收茶家采制经验的结晶。《茶经》一问世,即风行天下,为时人学习和珍藏。在《茶经》中,陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外,有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城(今长兴县)的顾渚紫笋茶,经陆羽评为上品,后列为贡茶;义兴郡(令江苏宜兴)的阳羡茶,则是陆羽直接推举入贡的。(义兴县重修茶舍记)载:“御史大夫李栖筠实典是邦,山俗有献佳茗者.会客尝之,野人陆羽以为芬香甘辣,冠于他境,可以荐于上。栖筠从之,始进万两,此其滥觞也。”
《茶经》共十章,七千余言,分为上、中、下三卷。十章目次为:一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。概述中国茶的主要产地及土壤、气侯等生长环境和茶的性能、功用;二之具,讲当时制作、加工茶叶的工具;三之造,讲茶的制作过程;四之器,讲煮茶、饮茶器皿;五之煮,讲煮茶的过程、技艺;六之饮,讲饮茶的方法、茶品鉴赏;七之事,讲中国饮茶的历史;八之出,详细记载了当时的产茶盛地,并品评其高下,记载了全国四十余州产茶情形,对于自己不甚明了的十一个州的产茶之地亦如实注出;九之略,是讲饮茶器具何种情况应十分完备,何种情况省略何种:野外采薪煮茶,火炉、交床等不必讲究;临泉汲水可省去若干盛水之具。但在正式茶宴上,“城邑之中,王公之门”,“二十四器缺一则茶废矣。”最后,陆羽还主张要把以上各项内容用图绘成画幅,张陈于座隅,茶人们喝着茶,看着图,品茶之味,明茶之理,神爽目悦,这与端来一瓢一碗,几口灌下,那意境自然大不相同。
标签:行业祖师,民俗文化,茶,陆羽
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